Bacalhau com Natas

Nada como um belo bacalhau quando chega o fim de semana! Gosto dele de todas as maneiras mas o Bacalhau com Natas é sempre aquela coisinha especial... Como o meu namorado ainda não tinha provado esta variante resolvi fazê-lo para o almoço de sábado. Tenho de confessar que nunca o tinha feito sozinha... Regra geral quando estou em casa dos pais é o meu pai que controla a cozinha e quando estou sozinha não me apetece fazer um tabuleiro só para mim. Os pratos grandes ficam guardados para quando está cá o "lateiro", e apesar de ser uma dose para 6 não sobrou nem uma batata frita! Muito cremoso e sobretudo delicioso!! Uma boa semana para todas/os!!

Bacalhau com Natas
Ingredientes (6 pessoas):
- 400 gr de bacalhau demolhado
- 5 batatas médias
- 500 ml de molho béchamel
- 1 e 1/2 cebolas médias
- Queijo ralado q.b (usei pecorino romano)
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Descascam-se as batatas e cortam-se em cubinhos pequenos ou palitos finos. Fritam-se os mesmos em óleo quente e reservam-se. Desfia-se finamente o bacalhau ainda em crú e cortam-se as cebolas em meias-luas.Num tacho largo, refogam-se as cebolas e a folha de louro em azeite. Junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar por 10 minutos depois do que se retira a folha de louro e rejeita.se. Juntam-se as batatas e metado do bechamel, temperando com sal, pimenta e noz moscada. Envolve-se bem e deixa-se apurar durante 5 minutos. Unta-se um tabuleiro com um fio de azeite e verte-se a mistura, cobrindo com o restante molho. Alisa-se bem e cobre-se com o queijo ralado. Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º durante 10 minutos em forno normal e mais 5 com grill. Bom apetite e boa semana!!

Meia Desfeita de Bacalhau

Quem não gosta de uma bela salada fria de bacalhau? E como o adeus ao verão se aproxima é de aproveitar para fazer receitas fresquinhas em quanto é tempo. Nada de inovador, nem de original mas com certeza com o bom sabor português. É uma receita rapidissima e óptima para emergências, como foi o caso. A receita original é do SaborIntenso e as únicas alterações que fiz foram as quantidades, visto que éramos apenas duas pessoas e substitui a salsa por coentros porque dada a emergência não tinha. A minha vida está de pernas para o ar mas espero que muito em breve as coisas acalmem.

Meia Desfeita de Bacalhau:
Ingredientes para 4 pessoas:
-3 postas de bacalhau
-550g de grão de bico cozido
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-3 ovos cozidos
-Pimenta q.b.
-Salsa picada q.b.
-Azeite q.b.
-Vinagre q.b.

Numa panela com água a ferver, coloque as postas de bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.Numa taça grande, misture o grão com a cebola, o alho e a salsa picada.Tempere com pimenta, azeite e vinagre.Mexa tudo muito bem. Junte o bacalhau e misture um pouco.Corte os ovos em gomos e decore.Sirva fria. Bom Apetite!!!

Bacalhau à Brás

É um clássico. Não tem novidade nenhuma mas continua a ser dos meus bacalhaus preferidos, feitos com a receita da avózinha. A primeira vez que o fiz para o senhor meu namorado, não tinha batata palha em casa e então dei-me ao trabalho de cortar batatinha por batatinha e fritá-las. A segunda vez fiz com batata palha e o que diz ele? Que não estava igual e tinha um sabor industrial. Resultado: estou fadada a fazer batatinhas artesanais de cada vez que fizer o bendito bacalhau... Ele que não queira comprar uma máquina!!!

Bacalhau à Brás:
Ingredientes:

-2 postas de bacalhau demolhado
-1 cebola grande
-2 dentes de alho
-1 pacote de batata palha ou 5 batatas grandes cortadas em palitos fininhos
- azeite
-1 raminho de salsa
- 3 ovos batidos
- pimenta q.b.

Coze-se o bacalhau e deixa-se esfriar. Desfia-se e limpa-se de peles e espinhas. Corta-se a cebola em meias-luas e picam-se os dentes de alho. Refoga-se no azeite e deixa-se alourar. Junta-se o bacalhau desfiado e deixa-se tomar gosto. Junta-se a batata palha e envolve-se bem, deixando cozinhar por 5 minutos.
Juntam-se os ovos batidos, tempera-se com pimenta e mistura-se bem. Os ovos não devem cozer totalmente, devem ficar cremosos. Polvilha-se com salsa picada, decora-se com azeitonas pretas e está pronto a servir.