Bife à Café com Batatinhas Rústicas

Há dias em que acordamos com toda a certeza daquilo que vamos fazer para o almoço. Como se o nosso subconsciente tivesse trabalhado durante o sono combinando ingredientes e quando nos levantamos... voilá! Mas há dias em que sucede exactamente o oposto... Levantamos, abrimos armários, frigorífico, despensa... E NADA COMBINA!! Eu particularmente, entro numa crise tão profunda que acabo por bater com as portas dos armários e comer um prato de cereais (coisa que não poderei fazer quando casar). Mas hoje decidi resistir, até porque é dia de aulas e não vou ter tempo de jantar, portanto ao menos tenho de almoçar decentemente. Lembreime de uns bifes que vi no SaborIntenso e decidi improvisar. Tenho a dizer que acho que criei demasiadas espectativas em relação aos bifes... Estavam bons mas não eram aquilo que esperava. Talvez tenha sido porque substitui as natas por leite e farinha (estou de dieta), o molho não correspondeu às espectativas. Não obstante são uns bons bifes. A coroa de glória deste prato são as batatinhas rústicas, e ai é que dei cabo da dieta, apesar de ter feito uma só batata pequena. Se pudesse comia estas batatas todos os dias! São as melhores batatas que já comi e são da autoria do meu pai. Há também a versão assada que também publicarei aqui,  mas hoje como estava com pouco tempo...foi mesmo frito. Aconselho vivamente a todos os fãs de batatas fritas! Boa semana a todas/os!

 Bife à Café com Batatinhas Rústicas

Ingredientes (2 pessoas):
Para os bifes:
- 2 bifes de vaca (tenros)
- 25gr de margarina
- 1 dente de alho esmagado
- 1 folha de louro
- 1 dl de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de café solúvel
- Sal e pimenta q.b.

Para as batatas:
- 2 batatas médias
- óleo para fritar
- Sal refinado q.b.
- Paprika (pimentão doce) q.b.
- Alho moído q.b.
- Pimenta preta moída q.b.

Temperam-se os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira, coloca-se a margarina a aquecer, juntamente com o dente de alho esmagado. Juntam-se os bifes e deixa-se fritar de ambos os lados sem queimar a gordura. Junta-se a folha de louro, o leite, a farinha e o café. Rectifica-se o sal e a pimenta, mexe-se bem e deixa-se cozinhar por 10 minutos para apurar o molho.  Descascam-se as batatas e cortam-se em gomos. Fritam-se em óleo bem quente e retiram-se para um prato com papel absorvente. Depois de absorvido o óleo, deita-se o papel fora e temperam-se com sal, pimenta, paprika e alho moído a gosto, misturando bem para o tempero aderir à batata. Bom apetite!!

Involtini alla Simoncelli

Provavelmente este post não dirá nada a nenhum de vocês, mas para mim hoje é um dia muito triste. Hoje o mundo do motociclismo sofreu uma perda irreparável. Morreu Marco Simoncelli, de 24 anos e a alma da Moto GP nos últimos 2 anos. Eu nunca liguei à Moto GP nem à F1 mas desde que comecei a namorar passei a acompanhar, não fosse ele fixado nestes dois desportos como bom italiano que é. Continuo sem perceber grande coisa mas havia dois pilotos que me faziam gostar de ver as corridas de moto. O Valentino Rossi e o Marco Simoncelli. Um deles já heptacampeão e o outro um futuro campeão com certeza apesar de ter apenas a minha idade. Dois grandes amigos e com um sentido de humor fantástico, completamente idiota como eu gosto. Mais que competir, faziam rir toda a gente até na mais séria das conferências de imprensa. Hoje um deles desapareceu para sempre devido a um acidente brutal, que infelizmente envolveu também o Rossi. Poderia ter sido uma queda normal. Poderia ter-se levantado e transformado a coisa numa piada como sempre fazia. Mas foi abalroado, curiosamente por Rossi e um outro piloto e a investida foi de tal modo violenta que perdeu o capacete no momento em que Rossi bateu contra ele. Nada a fazer. Chora o Valentino, chora Itália e eu choro com eles, por um piloto que mais que um sem número de records, nos deixa o seu sorriso e um lugar vazio na Moto GP que piloto algum conseguirá ocupar. Irão ser prestadas inúmeras homenagens e eu não quis deixar de fazer a minha. Os simples bifes enrolados em salsichas que ia fazer para o almoço transformaram-se em Involtini alla Simoncelli. Receita simples, inventada ao acaso mas feito com um grande piloto no coração.

Involtini alla Simoncelli
Ingredientes (2 pessoas):
- 300 gr de bifes de vaca fininhos e bem batidos
- 1/2 alho francês cortado às rodelas
- 3 fatias de presuntos
- 4 salsichas de lata
- sal e pimenta q.b.
- 50 gr de margarina
- 1 dente de alho
- 200 ml de vinho branco

Cortam-se os bifes em tiras com mais ou menos dois dedos de largura. Temperam-se com alho, sal e pimenta. Cortam-se as fatias de presunto em tiras e desfazem-se os anéis de alho francês. Em cada tirade bife, põe-se uma ou duas argolinhas de alho francês, uma tira de presunto e meia salsicha. Enrolam-se os bifes e fecham-se com um palito. Numa frigideira, refoga-se os alho em manteiga e juntam-se os bifes, deixando ganhar cor sem deixar queimar a margarina. Juntam-se as restantes argolas de alho francês e rega-se com o vinho branco. Rectifica-se o sal e a pimenta, tapa-se e deixa-se cozinhar por 10 minutos em lume brando. Serve-se com batata frita e salada.

Até sempre, SuperSic!!