Muffins de Salsicha

Finalmente comprei umas forminhas de muffin em silicone!!! Já andava à tanto, mas tanto tempo para as comprar mas ficava sempre para depois, ou eram um bocadinho carotas... Mas encontrei umas, normalissimas, a um preço muito bom: 8 formas por 2,50eur na Loja do Gato Preto. Claro que gostava muito de ter daquelas mas invulgares, em forma de flor ou o estrela, mas elas não resultam com todas as receitas e achei que devia investir nas normais para começar. E para as estrear decidi fazer esta receita de muffins salgados, para fugir um bocado ao doce... O resultado foram uma espécie de empadinhas super-fofas e muito gostosas que fizeram as delícias de todos cá em casa. Seriviram de pequeno almoço, lanche, jantar... São polivalentes! Espero que gostem e aproveito para vos desejar antecipadamente um óptimo fim de semana!!

Muffins de Salsicha

Ingredientes (12 muffins):

- 4 ovos

- 50 ml de leite

- 70 ml de azeite

- 250gr de farinha

- 1 colher de chá bem cheia de fermento

- 1/2 cebola picada finamente

- 1 dente de alho picado finamente (opcional)

- 4 salsichas alemãs picadas (das grandes)

- 2 colheres de sopa de parmesão ralado

- Salsa e coentros picados a gosto

- Sal e pimenta q.b.

Bata os ovos com o leite, adicione o azeite e continue a bater. Junte a farinha, o fermento e misture até obter uma mistura homogénea sem grumos. Junte o parmesão, a cebola, o alho, as salsichas e as ervas picadas, envolvendo bem. Encha cerca de 2/3 das forminhas e decore a gosto: eu usei folhas de salsa inteiras e sementes de sésamo. Leve ao forno a 180º durante 20/25 minutos até estarem douradinhos. Bom apetite!!

Tarte Primavera

Estudar até tarde significa, invariavelmente, levantarmo-nos a horas vergonhosas, com dores de cabeça e de mau humor. Aquele almocinho apetitoso e meticulosamente pensado vai por água abaixo e as alternativas são:  sobras do dia anterior, um prato de cereais ou um improviso atabalhoado. Fui pela opção C porque, sobras não havia e não estava numa de cereais. É nestes dias que nós, estudantes desterrados de casa, abençoamos aqueles que têm a mãe por perto e que tratam de tudo nos dias de crise. Por um lado aprendemos a desenrascar-nos mais depressa, por outros… Enfim, abri o frigorífico e ví uma massa folhada que ali estava desde a última visita do meu namorado e com o prazo a acabar. Ok, tarte. De que? Do que resgatei da gaveta dos legumes. Um alho francês moribundo, meia courgette solitária, um punhado de jardineira congelada e um bife de frango. Foi o que se arranjou com os olhos ainda remelentos e a suplicar por uma aspirina matinal, mas foi uma agradável surpresa.  É uma tarte muito delicada e com um sabor primaveril. Pus um ovo a menos numa tentativa dietética, daí a cor ser um pouco mais clara que uma quiche e também ter demorado um pouco mais a cozer. Um improviso muito bem sucedido e a repetir, com certeza. Uma boa semana para todos/as!!

Tarte Primavera

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada ou quebrada

-Meio alho francês cortado em rodelas

- Meia cebola picada

- 1 bife de frango cortado em tirinhas

- Meia courgette

- 1 punhado de jardineira congelada

- 1 raminho de coentros

- 2 ovos grandes

- 200 ml de natas

- 200ml de leite

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite q.b.

- Parmesão ralado q.b.

Corta-se o bife de frango e o alho francês em tiras finissimas.Pica-se a cebola e corta-se a courgette em cubinhos pequenos, reservando algumas rodelas finas para decoração. Refoga-se a cebola num tacho com azeite, juntando depois as tiras de frango, o alho francês, a courgette e um punhado de jardineira congelada. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar por 8 minutos, de modo a que o frango ganhe cor e os legumes percam a água. Forra-se a tarteira com a massa folhada e enrola-se para dentro a massa que ficar de fora, de modo a criar um rebordo. Batem-se os ovos e juntam-se as natas e o leite, temperando com uma pitada de sal, pimenta e envolvendo bem. Deita-se o recheio sobre a massa, juntam-se os coentros picados e rega-se tudo com o preparado liquido. Vai ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. A meio da cozedura, dispõem-se as rodelas de courgette a gosto. 5 minutos antes de retirar a tarte, polvilha-se com o parmesão e muda-se o forno para a função grill para gratinar um pouco. Está pronto a servir, bom apetite!!!

Croissants Mistos com Pimenta

Ora cá estão os prometidos folhadinhos. A massa folhada que tinha era redonda, portanto tiveram de sair em formato croissant e em tamanho mais pequeno mas ainda assim estavam muito bons. É o que costumo fazer para os meus lanchinhos da faculdade para sair mais barato... Da próxima vez vou experimentar cogumelos! Tenho a acrescentar que até um dos felinos roubou um para comer! É pena é que tenha desfeito a massa para chegar ao fiambre :) Bom fim de semana a todas/os!!

Croissants Mistos com    Pimenta
Ingredientes (8 croissants):

 - 1 rolo de massa folhada redonda
 - 8 fatias de fiambre
 - 12 fatias de queijo flamengo
 - 1 ovo batido
 - Pimenta preta moída na hora

 Corta-se a massa folhada em 8 triângulos iguais. Em cada um, coloca-se uma fatia de fiambre e uma fatia e meia de queijo. Enrolam-se a partir da extremidade grande para a pequena e fecham-se os bordos. Pincelam-se com ovo batido e rala-se a pimenta por cima de todos. Dispõem-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e levam-se a cozer a 170º por 20 a 25 minutos, dependendo de quão escuros os querem. Bom apetite!!!!

Empadinhas de Frango com Chouriço

Tenho-vos a dizer que não é pêra doce tentar fazer empadas com uma senhora da limpeza à vossa volta a passar com a esfregona nos sitios mais improváveis e a enumerar as suas desgraças familiares. Senti-me uma intrusa na minha própria cozinha! Bom, umas sairam melhores outras piores, mas acho que fiz render a receita da minha mãe. Ela chama-lhe queques de carne porque de facto são muito fofinhos, mas basicamente são empadas. Veremos se estão do agrado do senhor meu namorado...

Empadinhas de Frango com Chouriço:
20 empadinhas

Para a massa:                                               Para o recheio:
-4 ovos                                                          - 1 frango cozido e desfiado
-1 chávena de chá de óleo                            - 1 chouriço cortado aos cubinhos pequenos
-1 chávena de chá de leite                            - 1 cebola
-3 chávenas de chá de farinha                       -2 dentes de alho
-1 colher de sopa de fermento                      - sal, pimenta, azeite e salsa q.b.

Batem-se  os ovos com a batedeira. Batendo sempre, juntam-se  o óleo, o leite a farinha e o fermento. Deixa-se repousar por 10 minutos. Entretanto faz-se o refogado com o azeite, o alho e a cebola. Juntam-se as carnes e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se tomar gosto durante 10 minutos e junta-se a salsa picadinha no fim. Untam-se as forminhas com manteiga e mete-se em cada uma 2 colheres de massa, 1 de recheio e mais 2 de massa. Cozem-se em forno quente, entre 180º a 200º até ficarem lourinhas.