quinta-feira, 29 de março de 2012

Queijadas Mandarim da Beth

Amigas/os... Sei que desapareci de um momento para o outro e que o blog nunca esteve tanto tempo parado e peço as minhas mais sinceras desculpas. Mas aconteceram muitas coisas nestes 29 dias, entre as quais uma viagem a Itália para festejar os meus 25 anos e infelizmente a morte da minha avó paterna. Como tal, tenho-me sentido com pouca vontada para tudo mas era hora de cá voltar, e escolhi uma experiência que fiz para a Páscoa que se avizinha. 
Assim que a Beth publicou estas queijadas fiquei de olho nelas. Chegaram as tão desejadas formas de silicone e meti mãos à obra. Devo ter feito alguma coisa diferente, porque não estão exactamente iguais às originais. Incharam muito no forno (pensei que fossem explodir) e depois e frias ficaram achatadinhas. Mas que sabor e textura!! Um cruzamento entre pudim e queijada, muito macias, e tal como a Beth sugere, são muito melhores frias que quentes. Não deixem de experimentar!! 





Queijadas Mandarim da Beth:
Ingredientes (12 queijadas) :

- 200 gr. de açúcar
- 100 gr. de farinha
- 3 ovos inteiros
- 3 c.(de sopa) de óleo
- 1 carteirinha de pudim mandarim
- Meio litro de leite 



Batem-se todos ingredientes com a batedeira até ficar sem grumos e distribua em formas de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e depois de frias leve-as ao frigorifico até ao momento de servir.
Antes de servir polvilhe-as com canela e açucar em pó.

quinta-feira, 1 de março de 2012

Muffins de Salsicha

Finalmente comprei umas forminhas de muffin em silicone!!! Já andava à tanto, mas tanto tempo para as comprar mas ficava sempre para depois, ou eram um bocadinho carotas... Mas encontrei umas, normalissimas, a um preço muito bom: 8 formas por 2,50eur na Loja do Gato Preto. Claro que gostava muito de ter daquelas mas invulgares, em forma de flor ou o estrela, mas elas não resultam com todas as receitas e achei que devia investir nas normais para começar. E para as estrear decidi fazer esta receita de muffins salgados, para fugir um bocado ao doce... O resultado foram uma espécie de empadinhas super-fofas e muito gostosas que fizeram as delícias de todos cá em casa. Seriviram de pequeno almoço, lanche, jantar... São polivalentes! Espero que gostem e aproveito para vos desejar antecipadamente um óptimo fim de semana!!


Muffins de Salsicha
Ingredientes (12 muffins):
- 4 ovos
- 50 ml de leite
- 70 ml de azeite
- 250gr de farinha
- 1 colher de chá bem cheia de fermento
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado finamente (opcional)
- 4 salsichas alemãs picadas (das grandes)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Salsa e coentros picados a gosto
- Sal e pimenta q.b.

Bata os ovos com o leite, adicione o azeite e continue a bater. Junte a farinha, o fermento e misture até obter uma mistura homogénea sem grumos. Junte o parmesão, a cebola, o alho, as salsichas e as ervas picadas, envolvendo bem. Encha cerca de 2/3 das forminhas e decore a gosto: eu usei folhas de salsa inteiras e sementes de sésamo. Leve ao forno a 180º durante 20/25 minutos até estarem douradinhos. Bom apetite!!