domingo, 26 de fevereiro de 2012

Nuggets Dietéticos à Minha Moda

Reparando que o meu blog anda muito doçeiro, ganhei vergonha na cara e decidi publicar uma refeição... de fast food!! Venha o diabo e escolha não é? Mas apesar de tudo, estes nuggets acabam por ser bastante saudáveis poque não têm gordura quase nenhuma, nem são sequer são panados com ovo e não são fritos. Se for acompanhado de uma boa salada como eu fiz (de rúcula, que é a minha perdição), acabamos por matar aquele bichinho de fast food sem ingerir muitas calorias. E olhem que não perde nada em sabor, porque junto uma colher de sopa de parmesão ao pão ralado e o resultado é uma crosta muito suculenta e crocante... Como sobrou para o jantar e não quis fugir ao tema, fiz uma tentativa de wrap. Lá saiu uma tortilha mexicana feita a olho e o sabor até ficou bom, o único senão foi cozê-la um pouco demais e ao enrolar rachou um bocadinho. Portanto vou aperfeiçoar a receita para obter a consistência ideal e quando conseguir cá venho publicar. Por agora fica só como curiosidade. Um bom resto de Domingo a todas/os!



Nuggets Dietéticos à Minha Moda
Ingredientes (2/3 pessoas):
- 400 gr de bifes de frango
- Sal, pimenta e alho moído q.b.
- Leite q.b.
- Pão ralado q.b.
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- Uns raminhos de salsa e coentros picados
- Azeite q.b.

Corte os bifes em pedaços, consoante o tamanho que desejar para os nuggets. Tempere-os com sal e pimenta e coloque-os numa tigela, regando-os com leite suficiente para os cobrir. Deixe-os marinar no leite durante meia hora para que a carne fique bem tenra. Entretanto prepare a mistura para panar: numa tigela coloque o pão ralado, o queijo parmesão, alho moído a gosto e se desejar, junte também mais um pouco de sal refinado e pimenta. Pique a salsa e os coentros finamente e junte-os à mistura. Escorra o frango, passe-os pelo pão ralado, pressionando bem de ambos os lados para que agarre bem. Disponha os pedaços num tabuleiros de ir ao forno forrando com papel vegetal ou papel de alumínio. Se sobrar pão ralado, disponha-o em montinhos sobre os nuggets e regue-os com um fio de azeite. Vão ao forno a 180 graus durante 15 minutos + 5 minutos de grill para ficarem tostadinhos.


terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Corações Folhados de Maçã

Ora então, S. Valentim... Devo confessar que apesar de ser romântica, não o sou em exagero e este dia nunca me disse grande coisa. Afinal, desde que haja amor, Dia dos Namorados é quando a gente quiser! E a panóplia de artigos cor de rosa nos centros comerciais sempre me sufocou um bocado... Mas hoje estou nostálgica, e se acompanham o meu cantinho sabem certamente que a minha meia-laranja é italiana, e como cá esteva à pouco tempo, hoje não está presente. Mas não foi por isso que quis deixar de fazer este miminho, uma vez que ele é o maior entusiasta do meu blog e acho que vai gostar de receber este presente virtual, ainda que não o possa comer. Ora depois de muito girar pela internet e ver as coisas mais gulosas e pecaminosas... decidi ir para o light (hihihi). A avó não se tem sentido muito bem, a tia não é gulosa e eu estou de dieta portanto achei que não fazia muito sentido afifar com uma bomba. Como nunca tinha feito folhadinhos doces, decidi arriscar e voilá. Enquanto abria o frigorífico formou-se na minha mente a imagem de um belo creme de pasteleiro, com as finas fatias de maçã e canela... e reparei que não havia ovos. DAMN! Numa de improviso, recorri ao doce de maçã de que tanto gostamos cá em casa e não me arrependi nadinha. O resultado foram umas mini-tartes crocantes, mas ao mesmo tempo húmidas do doce que se derreteu e impregnou na massa. Doce, light e carregadinho de miminhos directamente para Itália.



 Corações Folhados de Maçã

Ingredientes (8 corações):
- 1 rolo de massa folhada
- 1 maçã Golden grande
- 8 colheres de chá de Doce de Maçã (usei uma marca que encontro no Pingo Doce, Sabores do Campo, que é uma delícia)
- Açúcar amarelo q.b.
- Canela em pó q.b.




Com a ajuda de uma faca e um molde de papel em forma de coração, corte corações até a massa chegar. Amasse as aparas com um pouco de farinha e estenda a massa de novo para render mais 1 coração. Coloque no centro uma colher de chá do doce e espalhe, deixando um bordo de 1cm. Corte finamente a maçã e disponha as fatias sobre o doce. Dobre o bordo para dentro, compondo o coração. Polvilhe com açúcar amarelo e canela. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 15 minutos. Sirva acompanhado com um chá e muito amor. Bom apetite e Feliz Dia de S. Valentim!!

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Mousse de Ananás

I'M BACK!!!
Sim, estou viva... Muito cansada, mas vivinha da silva. Sobrevivi ao primeiro semestre de mestrado e os resultados até agora têm sido bons, mas claro, a troco de alguns sacrificios e um deles foi este cantinho... Sem tempo para me coçar, fui relegando para segundo plano e infelizmente perdi muitas delícias nas vossas cozinhas, mas não podia ser de outra maneira. O importante é que voltei ao activo, e nada melhor para revitalizar que um docinho. Uma rica mousse de ananás, uma das minhas sobremesas preferidas e muito apreciada lá em casa. O meu namorado veio de visita, na última semana de trabalhos que raio de namorada seria eu se não recebesse com um doce... Adorou ele, a avó e o pai, que até disse que a minha era muito melhor que a da mãe, que fica sempre aguada... Mérito do SaborIntenso, com uma ou outra alteração. Enfim, espero que abone a meu favor aqui na blogosfera e que não me tenham na conta de desnaturada, mas sim de estudante em crise... Bom fim-de-semana minhas/meus queridas/os!!

Mousse de Ananás
Ingredientes:

- 1 lata grande de ananás
- 1 lata de leite consensado
- 4 ovos
- 1 pacote de gelatina de ananás para 1/2 litro

Num tacho, leva-se ao lume a calda do ananás. Quando estiver quente, dissolve-se nela o pacote de gelatina e deixa-se arrefecer. Trituram-se as rodelas do ananás, reservando uma ou duas para decoração. Separam-se as gemas e juntam-se ao leite condensado, batendo até estar bem misturado. Junta-se a gelatina e o ananás triturado, mexendo bem. Batem-se as claras em castelo e incorporam-se delicadamente no preparado anterior. Vai ao frigoifico pelo menos 4 horas antes de servir. Decore a gosto. Bom apetite!!!