Tarte de Limão Merengada

Esta tarte foi feita com base na Lei de Murphy. Tudo o que podia correr mal, CORREU! Primeiro a massa da base ficou demasiado pegajosa e não havia meio de a conseguir estender. Agarrou-se à bancada de tal maneira que tive uma hora a esfregar para a tirar de lá. Como tinha um rolo de massa quebrada no frigorifico decidi usá-lo, mas quando o abri partiu-se em bocadinhos porque estava muito fria. Tive de deixar aquecer um pouco e refazer todas as rachas com os dedos... Enfim, lá saiu e está bastante aceitável mas com a base original é muito melhor... Está no top dos doces preferidos da Maria, mas infelizmente não está no ranking do meu namorado que só baba por coisas com chocolate. A receitinha vem do blog Diário da Cozinha que tem coisas divinas. Fiz apenas meia receita porque somos só 2 a comer, e adaptei a receita aos modos tradicionais pois a original é feita com a Bimby.

Tarte de Limão Merengada:

Massa:                               Recheio:                                   Cobertura:

-350 g farinha                    - 2 latas leite condensado          - 5 claras

-125 g margarina               - sumo de 2 limões                    - 100 gr açucar

-50 g água                        - 5 gemas

-1 ovo

Numa tigela, amassar todos os ingredientes com as varas em espiral da batedeira. Depois da massa ficar homogénea, deixar repousar durante 15 min. Bate-se o leite condensado com as gemas e o sumo de limão com a respectiva polpa. Estende-se a massa com o rolo e forra-se uma tarteira, fazendo furinhos no fundo com o carfo. Verter o preparado do recheio e levar ao forno a 180º durante 35 min. Depois de fria, prepara-se o merengue batendo as claras em castelo. Depois de firmes, junta-se o açucar e bate-se mais um pouco. Dispõe-se em cima da tarte usando uma seringa, um saco de pasteleiro ou simplesmente fazendo montinhos com uma colher. Vai ao forno na função grill  só até o merengue alourar.